Etualalla kuvassa on lautasella
Etualalla kuvassa on lautasella
Maku on kaakaomainen,  oikeastaan hiukan särmikäskin, pitkäkestoinen ja ilman muuta herkullinen.

Maisteltavana on Mathildedaliin asettuneen PetriS Chocolaten ”talon tryffeli”,  suklaapraliini, jolle antoi hiljakkoin kehuja myös kansainvälinen raati. Makeinen valittiin International Chocolate Awards kilpailussa sarjansa seitsemänneksi, Pohjoismaiden karsinnassa makeinen oli pronssilla eli kolmas ja paikka maailmankilpailuun aukesi näin.

Makeinen on reseptiä myöten hänen Nina Sirénin puolison, suklaamestari Petri Sirénin käsialaa. Sen pohjana ovat Venezuelan Maracaibon alueella viljellyt Criollo-lajikkeen kaakaopavut. Karsintoja finaaliin järjestettiin eri puolilla maailmaa toistakymmentä.

Hyvä menestys isolla areenalla antoi pontta ajatukselle kansainvälistymisestä.  Ensi vuoden syksynä PetriS osallistuu maailman suurimmille suklaamessuille Pariisissa.
–Päätös osallistumisesta oli tehty jo aiemmin, mutta tämä vielä vahvisti ajatusta, Nina Sirén sanoo. 
Belgia ja Ranska ovat rikkaan suklaakulttuurin maita.
–Kilpailu on kovaa, mutta toisaalta siellä ovat markkinat. 
Ennen ensi syksyä tulee tehtäväksi muun muassa uutta reseptiikkaa;  keskiseen Eurooppaan mennään vähän eri makumaailmalla kuin millä Suomessa menestyy. 


Syy siihen, että juttua tehdään Nina Sirénin kanssa,  johtuu vuoodenajasta.  Petri Siréniä ei parhaillaan juuri Mathildedalissa näy: suklaatehtaalle joulu on kiivasta sesonkia ja Petri Sirén painaa pitkää päivää Porvoon tehtaalla kolmen työntekijän kanssa.  Jouluksi on toteutettu uusiakin makuyhdistelmiä kuten kaneli-omenaa, mutta jouluna perinteet ja tutut makuyhdistelmät ovat monen toivelistalla.

Koko juttu painetussa lehdessä!

K-Supermarket

ksupernetti1

Lue uusin lehti (Lehtiluukku)

133096

Mainoksia

 

Eteläisen Salon paikallislehti


Kiinnostaisiko oma mainoksesi tässä?
Ota yhteyttä!

Vastuullista journalismia

Kirjoittajavieras

Uusin lukijan kuva

  • Tämän talven lumet
  • Kuvaus: Talvi on lauha, mutta sen verran ehti lumi käydä maassa, että Markku Varjus ottaa kuvan.

Perniönseudun Lehti Oy | Lupajantie 1 | 25500 Perniö | (02) 735 2300 ilmoitukset ja tilaukset | (02) 735 2301, (02) 735 2302 toimitus | fax. (02) 735 2284

Tämä julkaisu on suojattu tekijänoikeuslailla. Tekijänoikeuslain nojalla kopiointi muuhun kuin yksityiseen käyttöön edellyttää oikeudenhaltijan luvan.
Tekijänoikeusjärjestö Kopiosto myöntää julkaisujen valokopiointiin ja skannaamiseen lupia oppilaitoksille, yrityksille ja muille yhteisöille.
Tarkista onko organisaatiollanne voimassaoleva kopiointilupa. Lisätietoja luvista ja niiden sisällöstä antaa Kopiosto ry www.kopiosto.fi.

Sivuston toteutus: Arttu Arojoki

rss20