Janne Rautio viiltelee graavisäynävästä siivuja.
Janne Rautio viiltelee graavisäynävästä siivuja.
Janne Rautio veistää graavikalasta siivuja ja tarjoaa kohta vieraalle kalaleipää. 

-Siika on tiukoilla tässä kisassa, eikö vaan, hän kysyy. 
Maistuva kala leivällä on graavattua säynävää; mausteena suolaa, pippuria, sokeria ja Raution itse tekemää yrttiseosta.
Kohta tarjolle tulee lisää maistiaisia: savustettua sorvaa ja särkeä. Keittoa varten Rautio on keittänyt liemen neljästä särkikalasta ja kiiskestä.

Ensimmäisen kerran särkisalolainen Rautio kertoi kirjahaaveestaan kesällä 2013. Tuolloin kirja kulki työnimellä "Roskakalasta gourmetruokaa".
Nyt viiden vuoden työ päättyy, kun Otava julkaisee Raution kirjan "Suomalaista villikalaa". Virallinen ilmestymispäivä on torstai. Mukana kirjassa on kaikkiaan 23 kalalajia, ja läpi käydään niin kalan käsittely kuin reseptitkin. Rautio on intohimoinen kotikokki, mutta saanut vetoapua muualtakin - esimerkiksi keittiömestari Maija Silvennoinen on antanut kirjaan ohjeita.
-Työn määrä yllätti, Rautio myöntää.
-Vaikka suu paukkuu, on sittenkin eri juttu kirjoittaa painettua tekstiä.

Kalojen lisäksi kirjassa aiheena on muun muassa rakkolevä, joka on oiva lisä kalakeittoon. 
-Tuorein vuosikasvu pilkotaan ihan viimeksi liemen sekaan. Siinä on hieno meren maku, Rautio vinkkaa. 

Piirroksia kirjaan on tehnyt palkittu Sakke Yrjölä, kuvista pääosin vastaa kokenut Timo Viljakainen.
-Tässä on äkkiä 20 henkeä ollut mukana, Rautio toteaa. 

Särkisalon kalakuulumisia torstain lehdessä

K-Supermarket

ksupernetti1

Lue uusin lehti (Lehtiluukku)

133096

Mainoksia

 

Eteläisen Salon paikallislehti


Kiinnostaisiko oma mainoksesi tässä?
Ota yhteyttä!

Vastuullista journalismia

Uusin lukijan kuva

  • Pajulla untuvapuku
  • Kuvaus: Irja-Liisa Rusanen ikuisti Tammisaaren ja Tenholan välillä "untuvapukuisen" pajun.

Perniönseudun Lehti Oy | Lupajantie 1 | 25500 Perniö | (02) 735 2300 ilmoitukset ja tilaukset | (02) 735 2301, (02) 735 2302 toimitus | fax. (02) 735 2284

Tämä julkaisu on suojattu tekijänoikeuslailla. Tekijänoikeuslain nojalla kopiointi muuhun kuin yksityiseen käyttöön edellyttää oikeudenhaltijan luvan.
Tekijänoikeusjärjestö Kopiosto myöntää julkaisujen valokopiointiin ja skannaamiseen lupia oppilaitoksille, yrityksille ja muille yhteisöille.
Tarkista onko organisaatiollanne voimassaoleva kopiointilupa. Lisätietoja luvista ja niiden sisällöstä antaa Kopiosto ry www.kopiosto.fi.

Sivuston toteutus: Arttu Arojoki

rss20