Turun Aurajoen rantaan avattiin heinäkuun lopussa uusi skandinaavinen ruokaravintola, Smör.

Jännittääkö ravintoloitsija Janne Juvosen ystäviä kutsua kokki päivälliselle? - Olen miettinyt, että kovin harvoin kutsutaan syömään, Juvonen naureskelee.
Jännittääkö ravintoloitsija Janne Juvosen ystäviä kutsua kokki päivälliselle? - Olen miettinyt, että kovin harvoin kutsutaan syömään, Juvonen naureskelee.

Yksi tuon holvikaarien täyteisen tunnelmallisen kellariravintolan neljästä ravintoloitsijasta on perniöläinen Janne Juvonen.

Miten perniöläinen sitten päätyi Turkuun ravintoloitsijaksi? Läntinen Rantakatu 3:n tiloja tarjottiin Juvoselle ja turkulaisen ravintola Paninin omistajille, viime keväänä. Iso ja avara päätila hurmasi porukan, mutta kun selvisi, että kauppaan kuului myös matalat kellaritilat, he ihmettelivät miten niistä ikinä saa ravintolalle käyttökelpoiset. Kun remontti aloitettiin ja kellarin lattiaa laskettiin alemmas, sinne syntyi kolme tunnelmallista kabinettia ja viinikellari.

Juvonen on työskennellyt ravintola-alalla päätoimisesti jo viisitoista vuotta. Nuorempana ravintola-ala ei ollut ensimmäisenä tulevaisuudensuunnitelmissa mielessä. Hän haki muun muassa opiskelemaan valtiotieteelliseen tiedekuntaan, mutta kun ovet eivät auenneet sinne, kokkikoulu vei mennessään.

Kemiönsaarelta kotoisin oleva Juvonen asuu Perniössä ja kulkee vaimonsa tavoin työmatkat Turkuun. Työmatka ei pääsääntöisesti ole Juvosen mielestä liian pitkä.
– Mutta sanotaan, että aamuyön tunteina viimeinen puoli tuntia on raskas.

Juvosen ruoanlaitto ei rajoitu pelkästään työpaikalle, vaan hän kokkaa pääasiassa ateriat myös kotona.
– Kyllä tämä on minulle työ, harrastus ja elämä. Meillä on usein kotona aika monta ihmistä pöydän ääressä.
Juvonen kannattaa ruoanlaitossa yksinkertaisuutta. Yhteen annokseen ei sotketa montaa raaka-ainetta.

Lue lisää Perniönseudun Lehdestä

K-Supermarket

ksupernetti1

Lue uusin lehti (Lehtiluukku)

133096

Mainoksia

 

Eteläisen Salon paikallislehti


Kiinnostaisiko oma mainoksesi tässä?
Ota yhteyttä!

Vastuullista journalismia

Uusin lukijan kuva

  • Sienet kiipesivät
  • Kuvaus: Näiltä sieniltä eivät varpaat kastu, tuumii kuvan lähettänyt Keijo Hillgen.

Perniönseudun Lehti Oy | Lupajantie 1 | 25500 Perniö | (02) 735 2300 ilmoitukset ja tilaukset | (02) 735 2301, (02) 735 2302 toimitus | fax. (02) 735 2284

Tämä julkaisu on suojattu tekijänoikeuslailla. Tekijänoikeuslain nojalla kopiointi muuhun kuin yksityiseen käyttöön edellyttää oikeudenhaltijan luvan.
Tekijänoikeusjärjestö Kopiosto myöntää julkaisujen valokopiointiin ja skannaamiseen lupia oppilaitoksille, yrityksille ja muille yhteisöille.
Tarkista onko organisaatiollanne voimassaoleva kopiointilupa. Lisätietoja luvista ja niiden sisällöstä antaa Kopiosto ry www.kopiosto.fi.

Sivuston toteutus: Arttu Arojoki

rss20